Reconocimiento al Salón del Cacao y Chocolate

20/07/2010 at 4:23 pm Deja un comentario

Valentine Tibere, representante del Salon du Chocolat de París, envío estas lineas de reconocimiento a los organizadores del Salón del Cacao y Chocolate. Compartimos algunas de sus palabras.

Estimado Directorio,
Es con gran placer y orgullo que miré el vídeo de APPCACAO sobre el Salón del Cacao y chocolate a Perú. Competencia y entusiasmo me parecen las palabras adecuadas para esta primera manifestación. Nuestra delegación francesa verdaderamente ha estado impresionada por la organización del salón, la calidad de sus expositores y el refinamiento de su gastronomía, que descubrimos particularmente gracias a Astrid y Gastón.
Lazos sostenibles se crearon entre nuestros tres chocolateros franceses y los productores que tuvimos el gran placer de encontrar. Los tres van a valorizar los orígenes del Perú a través de sus chocolates. Además del interés aromático de los cacaos peruanos que comenzamos a descubrir, totalmente tenemos el empeño de ayudarles a la sustitución de la cultura de la coca por el beneficio del cacao.
Juntos, vamos a comunicar sobre Perú al Salón del Chocolate de París con una conferencia titulada “Perú goloso” dónde haremos saborear chocolates a base de cacaos peruanos. (…) Este viaje fue, para nosotros, tanto una aventura humana como un descubrimiento magnífico de los sabores, los perfumes y los colores de este Perú a los frutos y a los cacaos inolvidables.
Saludos cordiales
Valentine Tibère

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