El éxito del stand de APPCACAO en la feria gastronómica Mistura 2009 es un hecho. Ahora compartimos con usted un extracto del programa Aventura Culinaria, de gastón Acurio, en el que mencionan el papel de la Asociación de Productores de Cacao. La mención es pequeña, pero poco a poco, el cacao se va haciendo de un nombre en nuestro país.
Uno de los grandes aciertos de la feria gastronómicas Mistura 2009 fue que supo reconocer el arduo y sacrificado trabajo de los agricultores que cosechan los producto que luego se convertirán en exquisitos manjares. No sólo APPCACAO tuvo un visitado stand donde se mostró la calidad del cacao peruano y de las cooperativas organizadas que lo producen. Además, se firmó un convenio entre APEGA y CONVEAGRO para seguir trabajando en la promoción y difusión del trabajo de los pequeños agricultores. El Ministerio de Agricultura no se podía quedar atrás y organizó un variadísimo stand en el que se estuvieron presentes no sólo los cacaoteros, sino productores de frutas y verduras de todo el Perú.
A nadie le queda dudas que el cacao peruano está logrando poco a poco posicionarse como un producto de calidad en el mercado internacional. Así como el pisco o la cerámica de Chulucanas que tienen la denominación de origen, otros productos están luchando por convertirse en productos bandera de nuestro país. ¿Cómo lograr que el cacao sea uno de ellos? APPCACAO entrevistó a Miluska Vucetich, secretaria técnica de la Comisión de Productos de Bandera del Ministerio de Turismo y Comercio Exterior quien nos brindó el consejo de la semana.
Rafael Piqueras, chef del restaurante Fusión, también fue uno de los protagonistas en Mistura. APPCACAO lo buscó para conocer su opinión sobre el chocolate y el cacao peruana. Piqueras confesó ser un admirador del cacao peruano y de los chocolate de La Ibérica, la famosa dulcería arequipeña. No se pierda la entrevista.
APPCACAO no podía faltar en el Mistura, el festival gastronómico más importante del país. El stand de los cacaoteros fue uno de los más visitados en el pabellón de productos agrícolas, ya que nadie pudo resistirse a probar un aguaymanto con chocolate líquido ofrecido por APPCACAO. El público supo reconocer esta atención y destacó el trabajo que se viene haciendo para lograr un cacao de mayor calidad. No se pierda este reportaje que tiene todo: la inauguración y la fuente de chocolate de APPCACAO.
Para nadie es un misterio que uno de los principales secretos de la cocina peruana es la calidad de sus ingredientes. Productos de todo el Perú que enriquecen las mejores recetas de los chefs peruanos. Por eso, Gastón Acurio, presidente de la Asociación Peruana de Gastronomía y Federico León de Conveagro, firmaron un convenio para destacar ese esfuerzo y lograr que los productores sean también parte del “boom” de la cocina peruana. APPCACAO estuvo presente cuando se firmó el convenio y tiene las palabras de Gastón Acurio.
Sandra Plevisani es una de las reposteras más destacadas del país. Desde su programa de televisión, ella prepara verdaderas delicias hechas de chocolate que luego sirve en sus restaurantes La Trattoria y la Bodega de la Trattoria. Sus dulces, sin duda, son los más cotizados de la ciudad. Por eso, en Mistura 2009, no pudo dejar de reconocer como cada día la calidad del cacao peruano ha ido aumentado.
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