APPCACAO no podía faltar en el Mistura, el festival gastronómico más importante del país. El stand de los cacaoteros fue uno de los más visitados en el pabellón de productos agrícolas, ya que nadie pudo resistirse a probar un aguaymanto con chocolate líquido ofrecido por APPCACAO. El público supo reconocer esta atención y destacó el trabajo que se viene haciendo para lograr un cacao de mayor calidad. No se pierda este reportaje que tiene todo: la inauguración y la fuente de chocolate de APPCACAO.
Para nadie es un misterio que uno de los principales secretos de la cocina peruana es la calidad de sus ingredientes. Productos de todo el Perú que enriquecen las mejores recetas de los chefs peruanos. Por eso, Gastón Acurio, presidente de la Asociación Peruana de Gastronomía y Federico León de Conveagro, firmaron un convenio para destacar ese esfuerzo y lograr que los productores sean también parte del “boom” de la cocina peruana. APPCACAO estuvo presente cuando se firmó el convenio y tiene las palabras de Gastón Acurio.
Sandra Plevisani es una de las reposteras más destacadas del país. Desde su programa de televisión, ella prepara verdaderas delicias hechas de chocolate que luego sirve en sus restaurantes La Trattoria y la Bodega de la Trattoria. Sus dulces, sin duda, son los más cotizados de la ciudad. Por eso, en Mistura 2009, no pudo dejar de reconocer como cada día la calidad del cacao peruano ha ido aumentado.
Teresa Izquierdo es una de las leyendas de la cocina peruana. En su resturante ubicado en Lince, ella ha recibido a presidentes, políticos y figuras del espectáculo. Doña Teresa confesó ser amante del chocolate y por eso, envió un saludo para todos los cacaoteros desde Mistura 2009
Hace unos días, terminó con éxito la feria Expoalimentaria, una de las exposiciones más importantes de productos y bienes relacionados a la alimentación y producción. Hasta ahí llegaron representaes de empresas de todo el mundo y, como debe ser, los cacaoteros estuvimos presentes. El Consorcio Cacao Amazónico, formado por los famosos chocolates La Orquídea y las cooperativas Tocache, Acopagro, Divisoria y Oro Verde estuvieron presentes. Conozca mejor esta prometedora asociación.
Esta semana, Gonzalo Bustamante y Hugo Paniagua, dos consultores invitados por el Ministerio de Turismo y Comercio Exterior, estarán a cargo del consejo de la semana. Gracias a un convenio entre esta entidad y APPCACAO se busca incentivar las buenas practicas tributarias en las asociaciones productoras de cacao. De esta manera, los socios de las organizaciones podrán conocer más sobre las herramientas y las posibilidades que el sistema tributario les ofrece.
Esta vez, las fotos de “Luces, cámara…¡cacao!” vienen de la feria Expoalimentaria. El cacao de las pequeñas organizaciones llamó la atención de los visitantes, extranjeros y nacionales. Y para muestra, tres botones.
Gastón Acurio prueba chocolate de La Orquídea
Los chefs aprovechando el chocolate hecho con cacao peruano
El stand de Cacao Amazónico concitó el interés de la prensa
Buenas noticias desde la cooperativa agroindustrial Tocache. David Dominguez, contador de esa organización, contó esta semana a APPCACAO empezarán la construcción de un laboratorio especializado para aumentar el nivel de calidad de su cacao. Esta mejora se ha logrado gracias al apoyo y financiamiento de las Naciones Unidas.
Hace una semanas, dos reconocidos chefs franceses llegaron a Lima, gracias a VSF CICDA y Max Havelaar, del comercio justo. Ellos visitaron nuestro país para conocer de cerca a los pequeños agricultores que cultivan y procesan el cacao peruano, que cada vez es más reconocido a nivel internacional. Ellos fueron los invitados principales a la Noche del Cacao, pero también tuvieron tiempo para conocer Piura y San Martín. No deje de ver este reportaje especial.
Francisco Rivas es el nuevo presidente de ARPROCAT, la asociación de cacaoteros de Tumbes. Poco a poco, el cacao de esta región se ha convertido en un producto valioso para los socios de Arprocat, que antes sólo apostaban por el banano. Ahora la organización tiene más de 300 socios y sigue creciendo.
