Rómulo Pizarro, presidente ejecutivo de DEVIDA, le concedió una entrevista a APPCACAO. Como usted escuchará, Pizarro destaca los logros alcanzados por el sector cacaotero y reconoce que aún queda mucho por hacer para mejorar la infraestructura y las condiciones de vida de los agricultores, sobre todo en la zona del VRAE.
Desde Piura, Santiago Paz, cogerente de CEPICAFE, propuso esta semana que en el Tercer Concurso Nacional de Cacao se replantearán algunos de los parámetros que se utilizan para calificar la calidad del cacao, ya que los que existen actualmente no incluyen algunos rasgos especiales de los cacaos criollos, como el cacao blanco piurano. Escuche la entrevista.
En estos días, el tema propuesto desde Piura se está discutiendo. Pronto APPCACAO les tendrás las novedades.
La semana pasada, uno de nuestros lectores nos preguntó cuándo volvería nuestro país a formar parte de la ICCO, la Organización Internacional del Cacao y Chocolate. Desde hace varias semanas, APPCACAO está realizando una serie de gestiones para lograr esta reincorporación, y así fortalecer nuestra competitividad en otros mercados. Zara Saavedra, responsable de Calidad de APPCACAO, tiene los detalles de estas negociaciones.
Una de las actividades que se realiza paralelamente a la reincorporación del Perú a la ICCO, es la constitución del Consejo nacional del Cacao y Chocolate. La próxima semana, más detalles sobre este nuevo organismo. Y si tiene preguntas, sugerencias o críticas, deje sus comentarios. Pronto le responderemos.
Vanguiman Ríos es el presidente de ACOPAGRO, una de las cooperativas cacaoteras más importantes del país. Desde San Martin, Vanguiman Ríos invita a todos los agricultores a visitarlos en Juanjui, donde el 28 de junio celebrarán a lo grande su aniversario número 12. Al evento asistirán la ministra de Comercio exterior y Turismo, Mercedes Araóz, y el embajador de Estados Unidos, Michael McKinley.¿Quiere saber más detalles? Escuche la siguiente entrevista.
Y se dio la largada. En Piura empezaron los cursos promocionados por APPCACAO para la formación de catadores de cacao y el aprendizaje de técnicas de comercialización y gestión empresarial. Mey Choy, experta en cata de cacao, fue la responsable de enseñarle a agricultores y técnicos, los secretos del cacao. Y José Mejía, consultor del Ministerio de Turismo y Comercio Exterior, especialista en comercialización y ahora director de la empresa Amazonas Trading, se encargó de los cursos de gestión empresarial. Viajamos a Piura y tenemos la nota.
En las últimas dos semanas, usted aprendió el arte de catar cacao. Zara Saavedra, la catadora oficial del APPCACAO le explicó cada paso de este meticuloso proceso. Hemos aprendido a cortar hasta seis veces por la mitad, con una guillotina, una muestra de cacao. Saben ahora que cada una de estas muestras debe ser pesada, tostada, pelada y luego transformada en un apetitoso licor de cacao. No ignoran que el licor debe ser catado una y otra vez para detectar sobre todo el grado de acidez y astringencia de la muestra. Pero quedo pendiente una pregunta: ¿Sirven las pepas de cacao con tonos violetas, con tonos blancos o con tonos oscuros? Averígüelo en la siguiente nota.
Si quiere ver todo el proceso completo de catación de cacao, visite estas entradas: Cortando la muestra y Catando el licor de cacao
Esperanza Dionisio es la gerente de la Cooperativa Agraria Pangoa. la organización se encuentra en estos momentos en pleno proceso de producción de cacao. Escuche sus palabras.
Hace unas semanas, Michael McKinley, embajador de los Estados Unidos, visitó las cooperativas cacaoteras de San Martín con un grupo de senadores norteamericanos. Los legisladores estadounidenses quedaron sorprendidos de los avances y de la organización de nuestro gremio cacaotero. Escuche esta entrevista concedida sólo para APPCACAO.
Hiderico Bocángel, presidente de APPCACAO invita a todos los socios a participar en el Tercer Concurso Nacional de cacao.
Teófilo Beingolea, subgerente del área técnica de la Cooperativa Oro Verde, nos cuenta cómo la paralización en contra de las explotaciones petroleras en la Selva han afectado la cosecha, recolección y venta de la producción de cacao en la zona. Las vías están cerradas, una parte de los campos han sido abandonados y si el problema no se soluciona en los próximos quince días, el cacao perderá la calidad idónea para su exportación.
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